BUCHE ONLINE

FROSTSCHUTZKARTE

(Nur verfügbar

für das Restaurant)

Burger Antigel Beaufort Sauce

24€

Hacksteak, kandierte Tomaten, rohe Zwiebeln, roher Schinken, Eisberg
Begleitet von Pommes und grünem Salat
Allergene: Milch, Gluten, Senf

Double Burger Antigel Beaufort-Sauce

29€

Mit 2 Hacksteaks, kandierten Tomaten, rohen Zwiebeln, rohem Schinken, Eisberg
Begleitet von Pommes und grünem Salat
Allergene: Milch, Senf, Gluten

Rindertatar geschnitten mit einem Messer Le Classique

23€

Rindfleisch, Kapern, Schalotten, Gurken mit Pommes und grünem Salat
Allergene: Senf, Ei, Gluten

Rindertatar geschnitten mit einem Messer L'Italien

25€

Rindfleisch, Schalotten, Parmesan, Tomatenpesto serviert mit Pommes und grünem Salat
Allergene: Senf, Ei, Milch, Gluten

Gemüsecurry - Reis

20€

Allergen: Milch

Halbes Farmhuhn - Pommes

29€

Wahl aus: Knoblauchsauce, Pilzsauce
Allergen: Milch, Gluten

Charolaisfilet mit Gratin Dauphinois

29€

Ihre Wahl: Knoblauchsauce oder Pfeffersauce
Allergene: Milch, Gluten

Rinderrippe für 1 Person 550gr

34€

Allergen: Milch, Senf, Gluten

Agnolotti mit Ricotta, Parmesancreme und Trüffelöl beträufelt

28€

Allergen: Milch, Gluten

Risotto mit Chorizo-Creme und Paprika

26€

Allergen: Milch, Sellerie, Gluten

Zwiebelsuppe

14€

winterliche Gemüsesuppe

14€

Alpina-Salat

22€

Grüne Linsen, Alpina Crozets, Karotten, Guacamole, gebrochene Nüsse, Pikkles, Honigvinaigrette
Allergene: Schalenfrüchte, Senf, Gluten

Savoyer Salat

22€

Grüner Salat, gewürfelter Tomme de Savoie, Rohschinken aus Savoie, Croutons, Walnüsse, weich gekochtes Ei
Allergene: Milch, Ei, Senf, Nüsse, Gluten

Salat mit warm paniertem Ziegenkäse

23€

Grüner Salat, panierter Ziegenkäse, Savoyer Rohschinken, Croutons, Kirschtomaten
Allergene: Milch, Ei, Senf, Nüsse, Gluten

Cesar-Salat

23€

Grüner Salat, Zwiebeln, Croutons, Parmesan, paniertes Hähnchen, Kirschtomaten, pochiertes Ei
Allergene: Milch, Ei, Senf, Fisch, Gluten

Nach Wunsch des Küchenchefs

Auf der Schiefertafel

Austern N°3 Marennes d'Oléron x6 RUPTURE

16€

Nächste Ankunft (Bruch)

Zu teilen (oder nicht!!) Die Hirschterrine mit Preiselbeeren

15€

190gr Glas

Zum Teilen (oder nicht!!) Die Beaufort-Terrine

15€

190gr Glas

Teilen (oder nicht!!)
Die Boss-Boards

Delikatessen

22€

Berg Coppa, italienischer Speck, Savoyer Trockenschinken

Käse

22€

Raffiniertes Savoyer Rad, Frontine d’Alpage, Tomme de Savoie IGP

Gemischt

22€

Tartiflette und grüner Salat RUPTURE

23€

Kartoffeln, Zwiebeln, Rahm, Speck, Reblochon Bauer
Allergene: Milch, Senf, Gluten

Gratin von Crozets mit Beaufort und Diots de Savoie

24€

Begleitet von grünem Salat
Allergene: Milch, Gluten, Senf,

Hotbox Vacherin des Alpes

29€

Begleitet von Babykartoffeln, Diotscheiben und grünem Salat
Allergene: Senf, Milch, Gluten

Diots de Savoie - Cremige Polenta

23€

Allergene: Senf, Milch, Gluten

Schokoladenmousse

10.00€

Allergen: Milch, Gluten, Ei

Blaubeerkuchen Amandine

11.00€

Allergen: Milch, Gluten, Ei, Nuss

Tarte Tatin und seine Kugel Honigeis

11.00€

Allergen: Milch, Ei, Gluten

Tiramisu

10.00€

Allergen: Ei, Milch, Gluten

Scheibe French Toast und Pudding

10.00€

Allergene: Milch, Getreide, Ei, Gluten

Gourmet Kaffee

12.50€

Gourmet-Tee

12.50€

Gourmet Genépi

18€

Gourmet-Champagner

19€

Die Manufaktur des Belles Glaces

Handwerkliche Eiscremedose - Französische Herstellung

7€

Zartbitterschokolade, Bourbon-Vanille, gesalzene Butterkaramell, Zuckerwatte, Senga-Erdbeere

Nuggets - Pommes ODER Coquillettes \"Tartiflette-Art\"

14.50€

-12 Jahre Allergene: Ei, Milch, Getreide, Gluten

Steuern und Service inklusive

BAR UND WEINE

(Nur für das Restaurant verfügbar)

Unsere Aperitifs

Suze 4cl

4.00€

Martini Bianco oder Rosso 4cl

4.00€

Campari 4cl

4.00€

Ricard 2cl

4.00€

Kir Savoyen 12cl

4.00€

Heidelbeere, Himbeere, Pfirsich, Schwarze Johannisbeere, Brombeere

Kir Royal mit Champagner 12cl

10.50€

Glas Champagner 12cl

10.00€

Piper Heidsieck Brut

Glas Prosecco 12cl

6.00€

Extra trockener Brut

Aperol Spritz 12cl

10.00€

Campari Spritz 12cl

10.00€

Antigel Spritz 12cl

10.00€

mit Holundercreme

Aprémont 12cl

6.00€

Adrien Veyron AOP Weiß

Chardonnay 12cl

6.00€

Domaine Méjane AOP Weiß

Chignin Bergeron 12cl

10.00€

La Peyze AOP Weiß

Mondeuse 12cl

6.00€

JC Girard-Madoux AOC Rot

Côte du Rhône 12cl

6.00€

Das unerschrockene rote AOP

Château Gitarre 12cl

7.00€

Organisches rotes PDO

Sables de Camargue 12cl

7.00€

Rosé Gris de Gris IGP Bio

Echter Rosé 12cl

7.50€

Rosé de Provence g.U
biologischer und biodynamischer Wein

Steuern und Service inklusive

Unsere Weine

Gamay Jongieux 75cl

24.00€

Domaine Barlet AOP

Mondeuse 75cl

27.00€

JC Girard-Madoux AOC

Mondeuse Jongieux 75cl

33.00€

E.Carrel AOP Eichenfass

Mondeuse Arbin 75cl

34.00€

A&M Quenard AOP

Aprémont 75cl

23.00€

Adrien Veyron AOP

Chignin 75cl

25.00€

André und Michel Quenard AOP

Chardonnay 75cl

28.00€

Domaine de Méjane AOP

Roussette Marestel 75cl

37.00€

Eric Carrel g.U.

Chardonnay Fass 75cl

40.50€

Domaine Ravier AOP

Chignin Bergeron 75cl

45.00€

Impressum A&M Quénard AOP

Chignin Bergeron 75cl

57.00€

La Peyse P&S Ravier AOP

Der unerschrockene 75cl

22.00€

D. du Bois de St. Jean AOP

Vacqueyras 75cl

38.50€

Chateau Lestours Clocher AOP

Crozes Hermitage 75cl

46.00€

Domaine Pochon AOC
Biowein

Crozes Hermitage 150cl

94.00€

Domaine Pochon AOC
Biowein

Heiliger Josef 75cl

54.00€

Domaine Courbis AOP

Côte Rotie

118.50€

Domäne François Villard

Chianti 75cl

22.00€

Torrequercie DOCG

Valpolicella 75cl

23.00€

Terre di Verona DOC

Dolcetto aus dem Piemont 75cl

23.00€

Vistamonte DOC

Barbera aus dem Piemont 75cl

24.00€

Vistamonte Ricossa DOC

Trebbiano d'Abruzzo 75cl

26.50€

Fonteamonte DOC
Bio-Weißwein

Prosecco Extra Dry 75cl

25.00€

Sparkling VS DOCG Riccadonna

Château Gitarre 75cl

27.00€

Bordeaux gU
Biowein

Côte de Bourg 75cl

28.00€

Château de Barbe AOC

Côte de Bourg 50cl

20.00€

Château de Barbe AOC

Mouton Kadett 75cl

32.00€

Bordeaux gU

Hammel Cadet 150cl

66.00€

Bordeaux gU

Gräber 75cl

31.50€

Château Maderot g.U

Hoch - Médoc 75cl

48.00€

Reserve Mouton Cadet AOP

Pauillac 75cl

68.00€

Baron Nathaniel PDO

Burgunder 75cl

32.50€

Bretonischer Trinch gU
Bio- und veganer Wein

Sancerre 75cl

52.00€

Domaine du Carrou AOP Rot

Sancerre 75cl

49.00€

Domaine du Carrou AOP Weiß

Chardonnay 75cl

32.00€

Domaine Roux Vater und Sohn AOC White

Pouilly Fuisse 75cl

70.00€

Domaine La Soufrandise AOP Weiß

Chassagne Montrachet 75cl

105.00€

Les Chaumes Domaine Roux Vater und Sohn AOC White

Heilige Liebe 75cl

40.00€

Winzer AOP Rotwein

Hautes Cotes de Nuits 75cl

42.00€

Domaine Cornu AOP Rot

Nacht St. Georges 75cl

85.00€

Bouchard Vater und Sohn AOC Red

Gevrey Chambertin 75cl

95.00€

Young Kings Frederic Magnien AOC Rot

Erste Drosseln

31.50€

Domaine du Tariquet g.g.A
Küste der Gascogne

Sables de Camargue 75cl

24.00€

Domaine du Petit Chaumont g.g.A
Bio-Roséwein

Aimée des Alpilles 75cl

21.50€

Der Alpilles IGP Rosé

Echte 75cl

42.00€

Clos Réal Domaine alles aus biologischem Anbau
Organischer und biodynamischer Weißwein

Echte 75cl

48.00€

Clos Réal Domaine alles aus biologischem Anbau
Biologischer und biodynamischer Roséwein

Eiskorn 75cl

29.00€

Die Winzer der Halbinsel St. Tropez Rosé

Eiskorn 150cl

60.00€

Die Winzer der Halbinsel St. Tropez Rosé

Eiskorn 300cl

135.00€

Die Winzer der Halbinsel St. Tropez Rosé

Felsenengel 75cl

60.00€

Château d’Esclans AOP Rosé

Felsenengel 150cl

122.00€

Château d’Esclans AOP Rosé

Piper Heidsieck Brut 75cl

58.50€

Devaux 75cl

70.00€

Grande Reserve Brut

Der Veuve Cliquot 75cl

115.00€

Roh

Veuve Cliquot 150cl

230.00€

Roh

Der Veuve Cliquot 75cl

145.00€

Rosa

Dom Pérignon 75cl

380.00€

Jahrgang 2012

Armand de Brignac 75cl

550.00€

Rohes Gold

Armand de Brignac 150cl

1100.00€

Rohes Gold

Mondeuse (Savoyen) 12cl

6.00€

JC Girard-Madoux AOC Rot

Die Unerschrockene (Côte du Rhône) 12cl

6.00€

Domaine du Bois de St. Jean AOP Rot

Chateau Gitarre (Bordeaux) 12cl

7.00€

Bordeaux PDO Bio-Rot

Apremont (Savoyen) 12cl

6.00€

Adrian Veyron Blanc

Chardonnay (Savoyen) 12cl

6.00€

Domäne von Méjane White

Chignin Bergeron (Savoyen) 12cl

10.00€

La Peyse P&S Ravier AOP Weiß

Rosé des Sables de Camargue 12cl

7.00€

Domaine du Petit Chaumont Bio

Bio Rosé Real 12cl

7.50€

Domaine Clos Réal all Bio Provence

Prosecco Extra Dry 12cl

6.00€

VS DOCG Ricadonna Sekt

Piper Heidsick 12cl

10.00€

Brut-Champagner

Steuern und Service inklusive

Veganer Wein Biowein Biodynamischer Wein

AOC: Wein kontrollierter Herkunft IGT: Indicazioni Geografiche Tipiche

gU: Geschützte Ursprungsbezeichnung DOC: Denominazione di Origine Controllatta

IGP: Geschützte geografische Angabe DOCG: Denominazione di Origine Controllatta e Garantita

Unsere Digestifs

Genepi 40° 4cl

8.00€

Limoncello 30° 4cl

7.00€

Grappa 40° 4cl

8.00€

Marc von Savoyen 40° 4cl

8.00€

Grüner Chartreuse 55° 4cl

9.00€

VSOP Weinbrand 36°4cl

7.00€

Erhalten Sie 27 21° 4cl

7.00€

Erhalten Sie 31 24° 4cl

7.00€

Amaretto Disaronno 28° 4cl

8.00€

Calvados Père Magloire 40° 4cl

9.00€

Bailey's 17° 4cl

8.00€

Birne Williams 40° 4cl

8.00€

Jägermeister 35° 4cl

7.00€

Alte Pflaume aus Souillac 42° 4cl

12.50€

Soda-Ergänzung

1.50€

Jack Daniel's N°7 40° 4cl

8.00€

Affenschulter 40° 4cl

8.00€

Lagavulin 43° 4cl

14.50€

16 Jahre alt

Nikka Lauf 51,4°

10.00€

Kraken Gewürzt 40° 4cl

9.00€

Diplomatico 40° 4cl

9.00€

Don Papa Baroko 40° 4cl

9.00€

Exklusive Reserve

Ron Zacapa 40° 4cl

15.00€

23Jahrealt

Zitadelle 44° 4cl

8.00€

Hendricks 41,4° 4cl

8.50€

Gin Mt Blanc 41° 4cl

10.00€

VS Hennessy 40° 4cl

9.00€

VSOP Cognac Meukow 40° 4cl

10.00€

Absolut 40° 4cl

9.00€

Belvedere 40° 4cl

10.00€

Graugans 40° 4cl

11.00€

Steuern und Service inklusive

Unsere Kaltgetränke

Kristalleis 25cl / 50cl

4.40€ / 8.70€

Brasserie du Mt Blanc 4.7 °

Sylvanus Blond 25cl / 50cl

5.40€ / 10.70€

Brasserie du Mt Blanc 6.9 °
Bio-Bier

Kristall-IPA 25cl / 50cl

4.90€ / 9.70€

Brasserie du Mt Blanc 4.7 °

Sylvanus Triple 25cl / 50cl

6.30€ / 12.50€

Brasserie du Mt Blanc 8.3 °
Bio-Bier

La Blanche 25cl / 50cl

5.20€ / 10.30€

Brasserie du Mt Blanc 4.7 °

Picon-Ergänzung

1.50€

Warsteiner Kräuter 33cl

5.00€

Alkoholfrei 0 °

Peroni 33cl ANGEBOT

5.00€

5,1 °

Mort Subite Lambic Kriek 33cl AKTION

5.00€

4 °

Corona 35,5 cl ANGEBOT

5.00€

4,5 °

Blaubeere mit Blaubeere 33cl

8.00€

Brauerei Mt Blanc 5.8 °

La Verte mit Genepi 33cl

8.00€

Brauerei Mt Blanc 5.9 °

La Rousse 33cl

8.00€

Brasserie du Mt Blanc 6.5 °

Friedensgott 33cl

10.00€

Brauerei Caulier 10°

L'Antigel Bernstein 33cl

8.00€

Brasserie des Iles d'Or 5,6°

Der Antigel IPA 33cl

8.00€

Brasserie des Iles d'Or 5,6°

L'Antigel Dreifach 33cl

8.00€

Brasserie des Iles d'Or 8°

Coca 33cl

5.00€

Coca Zero 33cl

5.00€

Sprite 33cl

5.00€

Perrier 33cl

5.00€

Schweppes Tonic 25cl

5.00€

Schweppes Agrum 25cl

5.00€

Orangina 25cl

5.00€

Eistee Pfirsich 25cl

5.00€

Handwerkliche Limonade vom Mt Blanc 33cl

5.00€

Meneau Fruchtsaft 25cl Bio

6.90€

Apfel - Orange - Ananas - Aprikose - Tomate

gepresste Orangen

7.90€

Wassersirup 25cl / 50cl

3€ / 5€

Auswahl aus Grenadine, Zitrone, Erdbeere, Minze, Pfirsich, Orgeat

Diabolo 25cl / 50cl

4€ / 6€

Red Bull 25cl

7.50€

Brut Cider 27.5cl

5.50€

Wir bieten null Kilometer mikrogefiltertes und raffiniertes Wasser mit dem AQUAchiara-Verfahren.

1 € / Pers

Mit oder ohne Kohlensäure

Wenn Sie jedoch kein Wasser 0 km möchten, servieren wir Ihnen ein Mineralwasser Ihrer Wahl

Perrier 33cl

5.00€

San Pellegrino 50cl

5.50€

Sprudel

Bonnevalwasser 50cl

5.50€

Stilles Wasser

Bonnevalwasser 50cl

5.50€

Sprudel

Evian Premium 50cl

5.50€

Stilles Wasser

Steuern und Service inklusive

Unsere Heißgetränke

Espresso, entkoffeiniert

2.50€

Haselnusskaffee

2.70€

Langer Kaffee

2.60€

Doppelter Espresso-Kaffee

4.60€

Doppelte Expressomilch

5.00€

Wiener Kaffee

5.60€

Doppelter Espresso + Chantilly

Heiße Schokolade

4.50€

Wiener Schokolade

5.50€

mit Chantilly

Cappuccino / Kaffeelatte

5.00€

Moccaccino

5.20€

Heiße frische Zitrone

3.80€

Tee

3.50€

Earl Grey, Grün, Mintgrün, Schwarz, Bali, 4 rote Früchte

Bio Chai Latte Tee

4.50€

Schwarzer Tee mit Milch aufgegossen und mit Zimt bestreut

Infusion

3.50€

Lindenminze, 40 Sous Kräutertee, Apfel/Zimt, Detox

Gaiduche

4.60€

Hausgemachter Glühwein

Schlumpf

4.60€

Hausgemachter Glühwein

Heißer Frost

5.20€

Heißer Apfelwein mit Gewürzen

Heißer Apfel

7€

Xanté-Likör + Bio-Apfelsaft

Apfelkind

4.50€

Apfelsaft

Schoko-Alkohol

9€

Schokolade + Alkohol nach Wahl (2cl)

Kaffee Alkohol

9€

Doppelter Espresso + Alkohol Ihrer Wahl (2cl)

Genepi-Kaffee

10.50€

italienischer kaffee

10.50€

Irischer Kaffee

10.50€

Baileys Kaffee

10.50€

Bombardino mit Chantilly

5.00€

Bombardino Calimero

7.50€

Mit Expresso + Chantilly

Chantilly-Ergänzung

1.50€

Steuern und Service inklusive

Plätzchen	Dauer	Beschreibung
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